39 Mga Bagay na Magtanong sa Iyong Sarili Bago Magsimula ng Restawran |

Ang artikulong ito ay bahagi ng Gabay sa Pag-uukol ng Negosyo ng aming Negosyo-isang na-curate na listahan ng mga artikulo upang tulungan kang planuhin, simulan, at palaguin ang iyong negosyo sa restaurant!

Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Cornell Hospitality Quarterly, Kung nagnanais kang maging isang restaurateur, maaari mong dagdagan ang iyong mga pagkakataon ng tagumpay sa pamamagitan ng matapat na pagsagot sa lahat ng mga tanong na iminungkahi sa artikulong ito, pati na rin ang pagsuri sa lahat ng bagay iminungkahing sa ibaba.

Tingnan din: Mga Mapagkukunang Tulong na Magsimula ka sa isang Business Restaurant

Ang isang tanyag na industriya

Restaurant sample na mga plano sa negosyo ay ang nangungunang tatlong na-download na mga sample na sample sa Bplans. Para sa ilang kadahilanan, maraming tao ang naaakit sa pagtakbo ng kanilang sariling restaurant, pub, cafe, cart ng pagkain, at coffee shop. Ginugol ko ang maraming taon na nagtatrabaho sa mga restawran, at maaari kong sabihin sa iyo, ito ay hindi isang madaling industriya na maging matagumpay.

Ako ay isang teknolohiya, ngunit hindi isang restaurateur. Wala akong pag-aari ng isang restaurant, ngunit ginugol ko ang maraming taon na nagtatrabaho sa mga ito at namamahala sa mga tauhan ng restaurant-mula sa Planet Hollywood, kay Dave & Busters, sa mga showroom ng casino, restaurant, at café.

Ang mga taon na ginugol ko sa industriya ng restaurant ang ilan sa aking mga paboritong; Masaya ako at gumawa ng maraming tip. Sa ganitong paraan, ito ay isang napaka-mabigat na industriya upang magtrabaho. Hindi rin madali ang pamamahala sa mga tao sa industriya ng restaurant.

Karaniwan, karamihan sa mga tao sa "harap ng bahay" (sa restaurant floor) ay hindi sa negosyo ng restaurant bilang isang karera. Ang mga ito ay pangunahin doon upang kumita ng pera upang matulungan silang lumipat sa isa pang pagkakataon sa trabaho, o nasa kolehiyo o nagse-save ng pera upang pumunta sa kolehiyo. Samakatuwid, ikaw ay magiging hiring at pagpapaputok nang mas regular kaysa sa iba pang mga industriya.

Tingnan din: Paano Magsimula ng isang Matagumpay na Restaurant

May mga tagapangasiwa ng restaurant na ang mga exception sa panuntunang ito. Alam ko maraming mga tao sa mga serbisyo ng pagkain o mabuting pakikitungo industriya na ginawa mahusay na karera sa labas ng trabaho sa iba't-ibang mga restawran. Sila ay isang espesyal na lahi ng mga tao bagaman. Sila ay karaniwang hindi gumawa ng maraming pera, gayon pa man sila ay inaasahan na magtrabaho ng higit sa 40 oras sa isang linggo, kaya nais mong siguraduhin na magtatag ng isang nagtatrabaho kultura na hindi burn-out ang iyong mga empleyado-lalo na ang mga gumagawa ng isang karera out ng mga ito.

Mayroon ding mga waiters na pansamantala sa panuntunan ng pagiging pansamantalang nasa industriya, ngunit hindi ito ang pamantayan. Makakakita ka ng higit pang mga waiter na gumagawa ng karera mula sa pagtatrabaho sa mga restaurant sa mga mas malalaking lungsod na may mas mataas na mga restaurant kung saan maaari kang gumawa ng isang mahusay na pamumuhay mula sa mga tip.

Tingnan din: 18 Affordable Marketing taktika Restaurant Maaari Gamitin upang Dalhin sa Higit pa Ang mga kostumer

Ang mga manggagawa sa "likod ng bahay" (kusina, line prep, dishwasher) ay halos lahat sa negosyo ng restaurant upang tulungan silang tulungan sa iba pang kalesa. Ang mga chef ay muli, karaniwan ay ang pagbubukod-lalo na kung sila ay madamdamin tungkol sa pagkain, mahusay na sinanay, at mula sa mga magagandang culinary school. Kung ito ang kaso, ang mga taong ito ay gumagawa ng isang karera mula sa pagtatrabaho sa isang restawran.

Mahalagang malaman kung anong uri ng restawran ang nais mong simulan, at kung paano mo epektibong tumakbo at lumago ito.

Sa ibaba ay limang katanungan upang tanungin ang iyong sarili bago magsimula ng isang negosyo:

1. Handa ba akong magtrabaho ng daan higit sa 40 oras sa isang linggo?
2. Maaari ba akong pumunta nang hindi nagbabayad
3. Sino ang kukuha sa negosyo kung hindi ko nais na patakbuhin ito ng limang, 10, 15 o 20 taon mula ngayon?
4. Bilang karagdagan sa limang tanong na ito, sa ibaba ay siyam na kategorya ng negosyo upang matugunan ang napakahusay na
5. bago

sa paglukso sa nakapupukaw na mundo ng pagkain at inumin. Hindi mahalaga kung gusto mong buksan ang isang malaki o maliit na restaurant, isang café, o isang pub. Lahat ng mga sumusunod na kategorya at katanungan ay nalalapat. Mga Financial

Alamin kung ano ang inaasahan ng pagganap sa pananalapi.

Ano ang iyong plano upang maabot ang iyong mga projection ng pagbebenta?

• Magkano ang pera mo kailangan mong simulan ang restaurant? Paano mo malalaman?
• Gaano karaming pera ang kailangan mong gawin upang maging kapaki-pakinabang?
• Mga Benchmark (kung ano ang aasahan mula sa iyong mga pinansiyal).
• Lokasyon, lokasyon, lokasyon
• Pag-usapan ang tamang lokasyon, kabilang na ang iyong mga kapitbahay at magiging.

Pananaliksik kung ano ang nasa ang iyong lokasyon bago mo at kung bakit hindi na ito doon.

• Anong mga restaurant sa iyong lugar ang matagumpay at alin ang mga pagkabigo?
• Ano ang magiging hitsura ng iyong floor plan?
• Magkakaroon ka ba o magrenta ng iyong lokasyon?
• Kumunsulta sa mga may-ari ng real estate sa parehong lugar na binubuksan mo ang iyong restawran.
• Anong uri ng mga pahintulot ang kailangan mo?
• Teknolohiya
• Anong sistema ng pag-order ang gagamitin mo?

Paano mo susubaybain ang imbentaryo?

• Anong sistema ng accounting at payroll ang gagamitin mo ?
• Anong plano sa pagpaplano ng negosyo at sistema ng pamamahala sa pananalapi ang gagamitin mo?
• Kumpetisyon
• Pag-aralan ang iyong kumpetisyon nang matindi. Ano ang natutuhan mo?

Paano ka magiging mas mahusay?

• Lihim na sarsa
• Kilalanin kung ano ang iyong gagawin na walang ibang tao sa iyong lugar.

Ano ang sasabihin ng mga tao tungkol sa iyong restaurant? Bakit sila babalik?

• Ano ang magiging hitsura ng iyong menu?
• Tagapayo
• Hanapin ang isang tagapayo na "ay naroon, tapos na"

Hanapin ang tamang accountant, CPA, tagapangasiwa, abugado, at iba pa.

• Ang iyong koponan
• Anong pangkat ang kailangan mo upang patakbuhin ang restaurant? Tagapangasiwa ng kusina, cooks / chefs, manager ng sahig, trainer, host, waiters, bartenders, sales / marketing, atbp.

Gaano karaming mga tao ang kailangan mo munang buksan ang iyong restaurant?

• Ano ang iyong kultura ng customer service at paano mo hahawakan ang mga reklamo sa customer?
• Paano mo hahawakan ang downtime ng teknolohiya (ex: crash kits)?
• Ang iyong mga tagagamit
• Kilalanin at pananaliksik kung sino ang patronise ng iyong restawran.

Sino sila? Saan sila kumain ngayon? Paano mo maakit at mapanatili ang mga ito?

• Paano mo mahawakan ang mabagal na panahon? (Lahat ng mga restaurant ay nagkakaroon ng seasonality, kaya plano para sa mga ito.)
• Kagamitan at supplies
• Anong uri ng mga ovens at pagpapalamig ang kailangan mo?

Saan mo pinagkukunan ang iyong pagkain at kagamitan? Ilagay ito upang panatilihing sariwa ito?

• Magkano ang pag-urong ay normal para sa uri ng iyong restaurant?
• Iyon ay maaaring tunog tulad ng maraming mga katanungan ngunit ang katotohanan ay, ito ay magiging mga bagay na kailangan mo upang harapin ang bilang simulan mo, patakbuhin, at palaguin ang iyong negosyo sa restaurant.
• Mag-isip nang maigi tungkol sa bawat lugar bago ka umalis. Higit sa lahat, siguraduhing makipag-usap sa mga tao sa industriya at sa iyong lugar. Basahin ang mga ulat, manatiling napapanahon sa mga pinakahuling balita, at siguraduhin na mag-map out ng isang plano.
• Nakapagsimula ka ba ng restaurant? Ano ang nais mong malaman bago mo ito gawin? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba!