Restaurant or Food Truck: Alin ang Mas mahusay para sa Baguhan? |

Ang mga araw na ang mga trak ng pagkain ay nauugnay sa mga site ng gusali ng grungy at ang pinirito na pagkain sa fair ay matagal na nawala. Ang mga nababaluktot na maliliit na pakikipagsapalaran sa negosyo ay kinikilala bilang isang kapana-panabik at praktikal na opsyon para sa mga pagkain na gustong sumunod sa kanilang mga pangarap.

Sa pangkalahatan itinuturing na isang mas abot-kayang entry para sa mga nagsisimula, ang natatanging marketing at pambatasan hamon sa kapaligiran ng trak ng pagkain ay maaaring maging isang sorpresa. Ang mga gastos sa paunang pag-setup ay bukod, ang pag-opt para sa higit pang tradisyonal na brick-and-mortar na tindahan ay may ilang medyo kaakit-akit na mga benepisyo.

Bago mo sunugin ang grill at pindutin ang kalsada, binabayaran ito upang isaalang-alang ang mga pag-aawas at mga downsides ng bawat opsyon. > Pagbubuo ng iyong konsepto

Kaya, ang lahat ay nagagalak tungkol sa iyong pirma ng lagda, at ang pagnanais na simulan ang iyong sariling negosyo sa pagkain ay nasusunog nang ilang sandali. Bago ka magsimula, ang isang malakas na pakiramdam ng iyong natatanging konsepto ay mahalaga.

Ang pagbuo ng mga ideya ay makakatulong sa iyo na magtuon kung bakit ka nagsisimulang isang negosyo, at binabayaran ito upang kumuha sa mas malaking larawan bago makitid pabalik sa iyong mga lakas. Ang proseso ng pagdadalisay ng iyong ideya ay makakatulong sa pagpapasya kung nagpasyang sumali ka para sa isang trak ng pagkain o isang restaurant.

Ito ay kung saan dapat mong tanungin ang iyong sarili sa mga malalaking katanungan-tulad ng kung ano ang iyong hinahanap sa isang negosyo. Ang pagpapatakbo ng isang negosyo ay mas maraming paraan ng pamumuhay dahil ito ay isang landas sa karera, at ang paraan ng pamumuhay na may pagpapatakbo ng isang trak ng pagkain ay iba sa pamumuhay na may pagpapatakbo ng isang restaurant.

Ang mga trak ng pagkain ay may pakinabang ng kadaliang mapakilos at paglipat sa kung saan ang mga customer ay; gayunpaman, nangangahulugan din ito na mas maraming oras ang gagastusin sa pagbibiyahe, o pag-update ng social media at paghabol ng mga bagong pagkakataon sa pagtutustos ng pagkain. Maaaring mag-alok ang mga restaurant ng mas kaunting kakayahang umangkop, ngunit kung ano ang iyong hinahanap ay isang bagay na may mga kilalang oras at isang regular na base ng customer, posible na ito ay mas mahusay na pagpipilian.

Ang isa pang bagay na dapat isaalang-alang ay kung anong uri ng pagkain ang gusto mong paglilingkod - at kung paano mo isipin ito ay tatangkilikin. Ang pinakamatagumpay na trak ng pagkain ay lumikha ng isang menu na madaling kainin habang nakatayo, nang hindi nangangailangan ng mga hiwalay na plato at fiddly cutlery. Ang ilang mga pagkain ay nangangailangan ng isang kinokontrol na kapaligiran, at huwag ipahiram ang kanilang sarili sa ganitong estilo ng pagkain-pag-iisip ng mga pansit na pansit at pagkain na may maraming mga pagkaing dinisenyo upang maibahagi.

Ang isang matagumpay na konsepto ay depende sa kung ano ang nais mong likhain. > Tingnan din: Paano Magsimula ng isang Matagumpay na Restawran

Magkano ang kailangan mong mamuhunan?

Maaaring gawin ang restawran mula sa scratch sa isang shoestring, ngunit kapag ang mga reclaimed table na gusto mo ay mahirap na makuha at makuha ang mga tagahanga mas mahal kaysa sa inaasahan, ang mga gastusin ay maaaring mabilis na mawalan ng kontrol. Ang pamumuhunan sa isang matatag na negosyo ay maaaring humahadlang sa pagbabayad mo para sa stock at sa umiiral na base ng kliyente. Mayroon ding mga patuloy na overheads tulad ng renta at kapangyarihan upang isaalang-alang.

Sa paghahambing, ang mga gastos na nauugnay sa pamumuhunan sa isang trak ng pagkain at kitting out ito ay higit pa nakapaloob. Kapag ang iyong pizzeria ay nasa mga gulong ay hindi na kailangan para sa mga kasangkapan sa bahay, kubyertos, o mga babasagin-kahit na nagtatrabaho sa loob ng isang mas maliit na espasyo ay limitado ang pisikal na kagamitan na maaari mong dalhin.

Kung ang iyong produkto ay nangangailangan ng maraming iba't ibang uri o malalaking piraso ng kagamitan, marami piliin ang mga trak ng pagkain upang ihanda ang kanilang pagkain sa site sa mga komersyal na kusina.

Tingnan din: 39 Mga Bagay na Magtanong sa Iyong Sarili Bago Magsimula sa isang Restaurant

Paano matarik ang iyong curve sa pagkatuto?

Ang mas mababang mga gastos sa pagpasok ng isang trak ng pagkain ay ginagawa itong popular na simula ituro ang mga bagong may-ari ng negosyo. Nag-aalok sila ng pagkakataong gawing perpekto ang iyong produkto nang walang parehong antas ng pinansiyal na panganib. Isa sa mga pioneer ng eksena sa pagkain sa kalye ng LA, si Chef Roy Choi, ay isang itinatag na chef nang sinimulan niya ang kanyang iconic food truck. Mula noon ay pinalawak niya ang mga lugar ng restaurant na nagtatayo sa kanyang estilo ng lagda.

Ang pagbukas ng restaurant ay isang matarik curve sa pagkatuto. Ang katotohanang ikaw ay nagpapatakbo sa isang mas malaking sukat ay nangangahulugan na hindi gaanong kakayahang magamit ang mga pagsasaayos sa iyong produkto at estilo. Dahil may mga malalaking halaga ng pera na nakatali sa mga overhead, staffing, at stock, ang presyon sa mga nagsisimula upang matuto nang mabilis ay maaaring napakalawak.

Sa bagay na ito, ang pagsisimula ng maliit at pagtatayo ay maaaring ang pinakamahusay na paraan upang maging isang mas mahusay na negosyo may-ari. Hindi ka lamang makaranas ng pagpapatakbo ng isang negosyo sa isang mas maliit na antas, ngunit ang isang matagumpay na trak ng pagkain ay nakasalalay sa paglikha ng isang malakas na brand at customer base, na kung saan ay gawing mas madali ang pagsasalin sa isang nakapirming-lokasyon sa hinaharap kung nais mo.

Tingnan din ang: Paano Magsimula ng Trak ng Pagkain

Pag-branding at pagmemerkado ng iyong malaking pangarap

Ang marketing ay mahalaga sa tagumpay ng anumang bagong negosyo, ngunit para sa isang may-ari ng trak ng pagkain, ito ay tumatagal ng sentro ng entablado. pangit na iyong inisin nang mas maaga? Ito ay ngayon ang pagkakaiba sa pagitan ng kung ang mga tao ay makipag-usap tungkol sa iyo bilang isang dapat magkaroon ng karanasan o lumakad sa pamamagitan ng karapatan.

Ang pisikal na lokasyon ng isang restaurant ay ginagawang mas madali sa merkado dahil ang signage at menu ay makikita kahit na kapag ito ay sarado. Ang nakikitang benepisyo ng isang restaurant ay palaging kung saan inaasahan ng mga customer na ito.

Maaari kang magtrabaho sa paligid ng hamon na ito sa pamamagitan ng pag-set up ng isang regular na gawain para sa iyong negosyo sa trak ng pagkain. Gumawa ng matapat na mga sumusunod sa pamamagitan ng hindi malilimutang karanasan at tiyakin na alam ng mga tao kung saan ka makahanap. Gumamit ng mga social media at mga site ng pagsubaybay sa trak ng pagkain upang talagang ilagay ang iyong brand sa mapa. Ang mga may-ari ng restaurant ay nakikipaglaban pa rin na napansin sa isang masikip na merkado, kaya ang pagmemerkado ay isa sa mga pangunahing kasanayan na ang mga nagsisimula ay dapat tumuon sa alinman sa paraan.

Tingnan din: Paano Pumili ng Aling Mga Platform ng Social Media Sigurado Kanan para sa Iyong Negosyo

Paghahanap ng tamang lokasyon

Kung saan mag-set up ng tindahan ay isang mahalagang pagsasaalang-alang para sa mga trak ng pagkain at mga may-ari ng restaurant. Para sa isang may-ari ng restaurant, maaaring ito ay isang gumawa o break na desisyon, at sa sandaling pinili, ikaw ay natigil doon. Ang paglalagay ng pananaliksik sa paghahanap ng tamang site ay isa sa mga unang hakbang para sa sinumang nagbubukas ng isang bagong outlet ng pagkain. Kung walang perpektong site na naa-access, marahil ang isang trak ng pagkain ay ang tamang pagpipilian upang magsimula.

Ang kalayaan na piliin ang iyong lokasyon ay ang malinaw na pakinabang ng isang trak ng pagkain. Bakit mananatili kung ang mga customer ay hindi lumiligid? Gayunpaman, ang tukso na magpatuloy ay maaaring maging isang pagbagsak sa mga unang araw ng pagsisikap na maitatag ang iyong sarili. Ang mga kostumer ay magkakaroon ng isang mahirap na oras na darating muli kung hindi nila maaaring magplano sa paligid mo at hindi alam kung ano ang aasahan.

Panatilihin ang isang nota ng anumang mga regulasyon ng lungsod na maaaring paghigpitan kung saan, kailan, at kung gaano katagal ka maaaring manatili sa anumang nakatakdang lokasyon. Subukan upang paghaluin ang mga bagay gamit ang isang kumbinasyon ng mga hanay na lingguhang mga lokasyon at pagdalo sa mga kaganapan, at hikayatin ang mga customer na sundin ang iyong mga social media account-na dapat mong pag-update ng regular sa iyong lokasyon.

Tingnan din: Paano Pumili ng Lokasyon ng Negosyo

Huwag ipaalam sa iyo ang paglilisensya at regulasyon sa pamamagitan ng sorpresa

Ang magkakaibang mga antas ng paglilisensya at batas ay kung ano ang talagang nagtatakda ng dalawang mga pagpipilian bukod. Ang nagbabagong kalikasan ng tanawin ng trak ng pagkain ay nangangahulugan na ang namumunong katawan ay nagsisikap na manatili. Kailangan mong maging dedikado upang manatiling napapaalalahanan sa lugar na ito dahil ang anumang pagbabago ay maaaring makaapekto sa iyong negosyo.

Ang pagpapatakbo ng isang negosyo na nagsasangkot ng paghahanda, imbakan, at serbisyo sa pagkain ay nangangailangan ng iba't ibang seguro at paglilisensya. Ang mga ito ay maaaring mag-iba depende sa iyong bansa, estado, at lungsod, kaya kung hindi ka sigurado tungkol sa impormasyon sa online, makipag-ugnay sa iyong lokal na lupong tagapamahala.

Ang mga oras ng gastos at paghihintay ng mga permit at mga lisensya ay kadalasang tumatagal ng maraming bagong trak ang mga may-ari sa pamamagitan ng sorpresa, kaya siguraduhin na tingnan ang mga kinakailangan at mag-check in sa mga may-katuturang mga awtoridad bago ilagay ang deposito sa iyong trak.

Pagbubukas ng isang restaurant nakatayo out bilang mas simple na pagpipilian sa mga tuntunin ng itinatag na batas at mga kaligtasan ng pagkain na pag-apruba. Kapag naaprubahan para sa mga kinakailangang mga lisensya at permit, ang pagpapanatili ng mga ito hanggang sa petsa ay medyo madali kumpara sa isang trak ng pagkain. Para sa isang baguhan, matalino pa rin na kumunsulta sa isang abogado para sa payo sa pag-negotiate ng mga kasunduan sa pag-arkila at pagtiyak na ang lahat ng mga regulasyon at paglilisensya ay sakop.

Tingnan din ang: Mga Tip sa Pagbubuwis at Mga Pagkuha para sa mga May-ari ng Restawran

Ang hatol?

Ang isang trak ng pagkain ay nagbukas ng malawak na merkado na may kakayahang literal na pumunta sa kostumer. Ito ay isang mahusay na paraan para sa isang baguhan upang ihanda ang mga ideya at bumuo ng pagtitiwala. Ang mga pagkakamali ay may mas kaunting epekto sa isang mas maliit na modelo ng negosyo, na ginagawang isang matatag na panimulang lugar. Ang malawak na saklaw ng mga potensyal at ang kahalagahan ng marketing at social media ay maaaring kapana-panabik para sa ilan, ngunit para sa iba ay maaaring maging napakalaki kung pinahahalagahan nila ang isang antas ng predictability.

Para sa mga taong iyon, ang isang restaurant sa tamang lokasyon ay maaaring maging isang mas matatag at maaasahang negosyo na tumakbo. Ang paunang puhunan ay maaaring mas malaki at ang mga kontrata ay mas mahaba, ngunit sa mga oras na itinakda at mas mababa ang red tape, ang pamumuhay na nag-aalok nito ay mas napagkasunduan.

Ang pagpili sa pagitan ng pagsisimula ng isang trak ng pagkain o pagkukunwari ng iyong sariling pagtatatag ay bumaba sa iyong kasanayan set, badyet, at mga kagustuhan sa personal. Ang parehong mga ruta ay nangangailangan ng pagpaplano, pagpapasiya, at isang malinaw na pangitain upang magtagumpay.

Ngayon na naipon mo ang isang makatotohanang listahan ng mga kalamangan at kahinaan, natigil sa pananaliksik sa iyong lokal na eksena at pagsusulat ng isang solidong plano sa negosyo. Ikaw ay pagpapakain sa mga masa sa walang oras.