Dapat Ka Bang Maglingkod sa Fair Trade Coffee? |

Ang artikulong ito ay bahagi ng aming Cafe Business Startup Guide-isang na-curate na listahan ng mga artikulo upang matulungan kang planuhin, simulan, at palaguin ang iyong negosyo sa cafe!

Para sa maraming mga mamimili at ang mga maliliit na may-ari ng negosyo sa US at kanlurang Europa, ang kaalaman na ang mga taong gumagawa ng kanilang kape ay kadalasang nakikibaka mula sa kahirapan, sa mga lugar sa kanayunan, at mahina sa mga mapagsamantalang gawain ng mga makapangyarihang middleman na nagbigay sa kanila ng mga presyo na mas mababa sa halaga ng pamilihan, ay nakakagambala. Nagtaka ang mga tao sa kanlurang daigdig, may solusyon ba? Gusto namin ang produktong ito, at ayaw namin ito sa kapinsalaan ng ibang tao. Ang trabaho sa bukid ay mahirap na trabaho, at ang mga tao na nagaganap na ito ay dapat makakuha ng isang makatarungang pag-iling ng negosyo ng negosyo ng booming na internasyonal.

Ang pagmamay-ari at pagpapatakbo ng isang coffee shop ay mahirap din ang trabaho, at kung ikaw ay isang maliit na matapat Ang may-ari ng negosyo ay natural na magkakaroon ka ng mga tanong. Pinagsama namin ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa paksang ito na maaari mong makita dito. Ngunit kung ano ang tungkol sa kape mismo?

Sa isang pandaigdigang pamilihan kung saan ang mga mamimili at nagbebenta ng kape ay kadalasang kalahati ng isang mundo na malayo sa mga taong lumalaki at nagpapanatili sa mga halaman mismo, ano ang mga buhay ng manggagawa? Ang mga kondisyon ba ay ligtas, nakakakuha ba sila ng sahod na sumasalamin sa kanilang kontribusyon? Ano ang tungkol sa mga sakahan, sila ay environment friendly, at sila ay gumagamit ng berde at sustainable pamamaraan?

Ano ang patas na kalakalan kape?

Ang kilalang kilusang kalakalan ay lumitaw bilang isang posibleng paraan upang matugunan ang mga alalahaning ito. Mula sa umpisa nito, nagkaroon ng kontrobersiya sa bisa, mga gawi, at mga gastos na nauugnay sa makatarungang label ng kalakalan. Sa madaling salita, ang terminong "makatarungang kalakalan" ay kadalasang tumutukoy sa kilusan o mga prinsipyo ng pagbibigay ng patas na sahod at gawi sa paggawa sa internasyunal na kalakalan.

Upang mas mahusay na maunawaan ang mga detalye ng marami sa mga punong-guro, maaari kang makahanap ng in- Ang mga kundisyon ng "makatarungang kalakalan na sertipikado" o "sertipikasyon ng patas na kalakalan" ay may kaugnayan sa isang sertipikasyon ng alinman sa FLO (Fairtrade Labeling Organization International, tinatawag din na Fairtrade International) o Fair Trade USA, dalawang nonprofit na nagpapataw ng mga regulasyon na may kaugnayan sa ligtas na gawi sa paggawa, sahod, at epekto sa kapaligiran sa mga bukid at plantasyon sa buong mundo (partikular na Africa, Asia, Latin America, Caribbean, at Oceania) bilang kapalit ng label ng patas na kalakalan. Ang pagsisiyasat ay nagsimula noong 1997, bilang isang kongkretong paraan upang matiyak na ang isang label ng isang patas na kalakalan (FTC) sa isang produkto ay nangangahulugan na ang isang serye ng mga milestones ay natugunan, at isang sosyalan

Matapos matugunan ang mga iniaatas na ito, ang anumang bagay na may label na patas na kalakalan ay may "floor price," ibig sabihin ang FTC na kape ay hindi mahulog sa ibaba ng isang tiyak na presyo (kasalukuyang $ 1.40 USD bawat pound), sa kabila ng mga pagbabago sa merkado.

Kapansin-pansin, ang dalawang organisasyong ito-ang FLO at Fair Trade USA-ay nagtatrabaho nang sama-sama, ngunit nagbabahagi ng mga paraan noong 2011. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa paghihiwalay dito, ngunit ang impor ay ang pagkakaiba ng opinyon

Ang paksa kung saan ang mga pamamaraan ay ang pinaka-epektibo at mabisa ay kontrobersyal, at ito ay isang malaking bahagi ng patuloy na pag-uusap tungkol sa paghahanap ng ethically sourced na kape at kung gaano ang patas na sertipiko ng kape na may kaugnayan sa kape ang mas malaking larawan.

Ngayon na mayroon kang isang pangkalahatang pag-unawa sa kung ano ang makatarungang kalakalan kilusan at patas na kalakalan sertipikasyon ay, galugarin natin kung ano ang ibig sabihin nito kung ikaw ay isang may-ari ng negosyo na isinasaalang-alang ang pagbili at paghahatid ng fai

Ang mga kalamangan at kahinaan ng makatarungang kape sa kalakalan

Mga kalamangan:

Pinananatili ang malubhang paglabag sa baybayin

Dahil sa proseso ng sertipikasyon na nagsimula noong 1997, maaari mong matiyak na ang ilan sa mga pinakamasamang paggawa at mga paglabag sa kapaligiran-tulad ng hindi ligtas na mga kondisyon sa trabaho-ay hindi mangyayari. Sinabi ni John Hunt ng Westrock Coffee na samantalang ang sertipikasyon ng makatarungang kalakalan ay may maraming limitasyon, "walang alinlangan na ang selyo ay tumitiyak laban sa matinding pagsasagawa ng pang-aabuso."

Ang mga label para sa Fair Trade International at Fair Trade USA. Ang label ay may tatak ng pagkilala.

Ang Fair trade coffee ay isang popular na konsepto na narinig ng karamihan ng mga tao, at magpapadala ito ng isang mensahe na ang iyong negosyo ay nagmamalasakit sa kapaligiran at sa buhay ng mga taong gumagawa ng iyong kape, na tumutulong sa hugis isang positibong reputasyon. Siyempre, hindi ito ang tanging paraan upang makamit ang layuning ito, siyempre, ngunit ang isang label ay malinaw at kapansin-pansin. "Ang lahat ng mga produkto ng patas na kalakalan ay sertipikado sa ilalim ng parehong mga pamantayan, kaya sigurado ka sa isang tiyak na antas ng kalidad at panlipunan responsibilidad kapag nakikita mo ang label. "- Kate Harrison Kate Harrison ng Green Bride Guide ay nagpapakita na may mga pagkakaiba sa mga benepisyo na inaalok mula sa isang uri ng kape hanggang sa susunod, depende sa mga pagkakaiba-iba tulad ng rehiyon. Tinutukoy niya ang halimbawa na maaari mong bawasan ang carbon footprint ng pagpapadala ng malayong distansya sa pamamagitan ng sadyang pagpili ng kape na nagmumula sa mas malapit sa kung nasaan ka.

Harrison ay patuloy, "Iyon ay sinabi, ang lahat ng mga patas na produkto ng kalakalan ay sertipikado sa ilalim ng parehong mga pamantayan, kaya sigurado ka sa isang tiyak na antas ng kalidad at responsibilidad sa lipunan kapag nakita mo ang label. Ito ay para sa kadahilanang ito na naghahanap ako ng mga double certifications kung maaari (halimbawa, organic, tulad ng pagkatapos ay ito ay pestisidyo-libre o ibon-friendly). "Mayroong isang malawak na swath ng certifications magagamit, at makatarungang kalakalan ay isa sa mga pinaka mahusay na-

Nakakatugon sa pangangailangan ng mamimili na nakakamalay sa lipunan. Ang Fair Trade USA ay tumutukoy sa konsepto sa kanilang website ng sosyal-nakakamalay na mamimili, isang taong may kamalayan ng mga sertipiko tulad ng organic at patas na kalakalan ng USDA at malamang na maging naghahanap ng mga ito o magtanong tungkol sa mga ito. Kung nagmamay-ari ka ng coffee shop o restaurant, malamang na makakakuha ka ng mga katanungan tungkol sa uri ng kape na iyong pinaglilingkuran at kung bakit, at sa maraming mga customer na patas na kalakalan na sertipikado ay magiging mga salita na kanilang nalulugod na marinig.

Cons:

Mula sa Stanford Social Innovation Review: "Ang tinatayang 25 milyong maliliit na producer ay bumubuo ng 70 porsiyento ng produksyon sa buong mundo na kape, ngunit ang mga benta ng fair trade coffee account ay dalawang porsiyento lang ng kabuuang produksyon. Ang mga figure na ito ay malinaw na nagpapahiwatig ng hamon-pati na rin ang pagkakataon-na nangunguna sa mga makatarungang organisasyon ng kalakalan. " Ang ilang mga detractors ay nag-aaway na ang mga problema sa kalidad ay maaaring lumitaw bilang isang resulta; ang isang magsasaka ay natural na nagbebenta ng isang mas mababang kalidad ng produkto sa mas mataas na ipinag-uutos na patas na presyo ng kalakalan, sa halip na sinusubukan na ibenta ito sa bukas na merkado.

"Ang makatarungang proseso ng sertipikasyon ng kalakalan ay maaaring laborious at mahal para sa maliliit na bukid."

Minsan, isang mas mataas na gastos. Para sa bawat libra ng makatarungang kape ng kalakalan na ibinebenta sa US, ang mga tagatingi ay nagbabayad ng 10 sentimo sa patas na kalakalan ng USA. Bilang karagdagan, ang mga mamimili ay nagbabayad ng subsidy na dalawampung sentimo bawat kalahating kilong hindi direktang dumadalaw sa mga bukid, ngunit sa halip ay pinananatili ng mga kooperatiba ang mga bukid ay kinakailangang pagmamay-ari, at pagkatapos ay ang mga kooperatibong boto sa kung paano ginagamit ang pera na iyon. Ang mga presyo para sa mga produkto ay maliwanag na nag-iiba, ngunit ang mga gastos na ito ay naroroon para sa mga produkto ng patas na kalakalan.

Ang pagpapatunay ay maaaring humahadlang.

Mga regulasyon ng FLO at Fair Trade USA ay maaaring maging isang sagabal para sa iba't ibang mga kadahilanan, kinakailangang itataas ng dokumentasyon ang mga hamon sa wika at literacy para sa ilang mga magsasaka. Ipinaliwanag na upang matupad ang mga kinakailangan, ang mga magsasaka ay maaaring kailangan ng isang makatarungang halaga ng pera upang makuha ang pagkakaiba ng pagiging patas na kalakalan. Ang hunt ay nagdadagdag "Minsan, ang proseso ay maaaring maging labis-labis, at mahal na ang mga magsasaka na hinirang na lumahok sa programa ay talagang gumagawa nito sa pagkawala."

Kontrobersyal na epekto. May mga kritiko ng sistema ng patas na kalakalan mismo, na nagsasabi na ito ay mas mabigat kaysa sa pangalan na magpahiwatig. Napag-alaman ng kamakailang pananaliksik ng University of London na "ang mga pamantayan ng pamantayan ng kalakalan para sa tsaa at kape ay palaging higit na nag-aalala sa kita ng mga producer kaysa sa kita ng manggagawa sa sahod." Ang ibig sabihin nito ay na ang maliit at daluyan ng laki ng sakahan

ang mga may-ari ay nakakakuha ng isang mas patas na pag-iling, mas mababa ang pansin ay binabayaran sa mga pinakamalayo sa kadena ng pagkain, ang mga manggagawa.

Ang mga grower na kabilang sa mga kooperatiba ay kwalipikado bilang patas na kalakalan. mula sa pagiging sertipikado bilang patas na kalakalan sa pamamagitan ng default, anuman ang mga sosyal o kapaligiran na responsable na mga kasanayan na maaari nilang gamitin. Ang pananaliksik mula kay Propesor Haight sa Stanford Social Innovation Review ay nagpapakita rin na ang mga premium, na direktang nakikipagtulungan sa mga kooperatiba, ay kadalasang nagbabayad para sa mga bagay tulad ng mga karagdagang tauhan ng opisina at mas mahusay na mga pasilidad. Paano makakahanap ka ng ethically sourced coffee Sa napakaraming salungat na pananaw, ano ang aalisin? Kung ikaw ay isang negosyo na nais maging socially at kapaligiran na responsable, o isang indibidwal na mamimili na may parehong mga alalahanin, ikaw maaari

makahanap ng kape na lumago sustainably at sumusuporta sa mga taong nagtatrabaho upang dalhin ito sa iyo. Ito ay tumatagal ng isang piraso ng paghuhukay, ngunit maraming mga kumpanya ng kape out doon na may ito sa harap ng kanilang mga misyon.

Narito ang ilang mga tip sa vetting iyong kape provider:

Makipag-usap sa mga kaibigan. Tanner Agar, CEO ng The Chef Shelf, ay may praktikal na mungkahi sa pagtingin sa mga na dumating bago. Kung nagbubukas ka ng isang coffee shop, isipin ang mga taong kilala mo na nasa industriya ng restaurant na maaaring maghatid ng kape sa FTC, o maghatid ng kape mula sa isang kumpanya na nagbabahagi ng mga halaga, kahit na ang kanilang mga produkto ay hindi FTC. Tinutukoy niya na maaaring magkaroon sila ng isang personal na pakikipag-ugnay sa mga tagabigay ng serbisyo na ito, na nagbibigay sa iyo ng paraan para makontak ka o manatili sa iyong sarili. Bisitahin ang mga bukid sa unang kamay.

"Ang pagpunta sa pinagmulan ay tiyak na isang mahusay na pagpipilian kung ito posible, ngunit sa oras at pananalapi na kinakailangan ito ay madalas na hindi praktikal, "sabi ni John Hunt ng Westrock Coffee. Depende sa kung saan ikaw ay pinansyal, kung posible para sa iyo na maglakbay at maglakbay nang una sa mga kondisyon ng produksyon, iyon ay isang kamangha-manghang ideya. Ito ay may kultura na nagpapayaman, maaaring mag-double bilang isang bakasyon, at anumang mga katanungan ay matatag na sumagot.

Kumuha ng mga sanggunian. Kung hindi posible na bisitahin ang lugar o ang isang kaibigan ay walang solid rekomendasyon, tanungin ang producer para sa mga sanggunian. Ito ay isang magandang pamamaraan ng tapat, kung nagtrabaho sila sa mga kumpanya katulad ng sa iyo sa nakaraan na masaya na ilagay sa isang mahusay na salita sa kape producer ng kape, makipag-ugnay sa at makipag-usap sa kanila.

Masusing paghahanap sa internet. Ang bahagi ng paghahanap sa internet ay halata-ang Google ay ang mababang-hanging prutas ng vetting, at ito ay ang "masusing" bahagi na mahalaga. Alagaan ang mga review (parehong positibo at negatibo), at mga detalye tulad ng mga nakaraang kumpanya na nakipagsosyo sa, anumang pampublikong impormasyon sa pananalapi, at lahat ng mga detalye na nagpapahiwatig ng transparency sa kanilang bahagi tungkol sa mga kondisyon ng paggawa at kapaligiran ng kanilang produksyon.

Pumunta sa iyong sariling paraan Pagdating sa pagpapasya kung anong uri ng kape ang maglilingkod sa iyong negosyo, inihandog ni Agar ang payo na ito: "Ang desisyon na maghanap at maglingkod sa mga kape ay personal. Maraming mga coffee shop ang dinisenyo para sa relaxation, at pakikipagtulungan. Ang mga ito ay tahanan ng mga tao sa negosyo, mga artista, at mga mag-aaral. Kung ang iyong mga customer ay pinahahalagahan ang mga prinsipyong ito at nagbabayad ng isang premium, pagkatapos ay gawin ito. Ang isang may-ari lamang ay maaaring malaman kung ano ang tama para sa kanila. "

Harrison, na nagtatrabaho sa negosyo sa kasal kung saan ang kape ay palaging isang kadahilanan, nagsasabing," Ang ilang mga brides ay mahilig sa Starbucks, na gumagana nang husto para sa sustainably source at nag-aalok ng organic blends-ngunit ang isang bahagi ng kanilang mga produkto ay patas na kalakalan na sertipikado. "Nag-aalok din siya ng halimbawa ng isang kape kumpanya tulad ng Marley Coffee ng Rohan Marley, na hindi nag-aalok ng eksklusibong patas na kalakalan, ngunit ang bawat kape ay ilang kumbinasyon ng patas na kalakalan, USDA organic, o Ang sertipikadong Rainforest Alliance, kaya malinaw ang social mission sa bawat produkto. Ang maraming mga kumpanya ay nagsusumikap para sa mga gawi sa lipunan at kapaligiran na may malay-tao, nang walang pakikitungo lamang sa mga produkto ng patas na kalakalan.

Hunt ay nagpapatunay na ang Westrock ay nakikipagkita sa parehong patas na kalakalan at hindi patas na mga coffees ng kalakalan, at nagsasabing ang kumpanya ay nagtatrabaho upang isama ang mga pamilyar na mga pamantayan sa lipunan. Ang ilan sa mga bukid na kanilang gagawin ay napakaliit na ang mga patakaran sa patas na pangangalakal ay masyado mahal, tulad ng ilang kasosyo na kasing dami ng puno ng kape.

Sinabi niya na ibinabayad ng kumpanya ang kanilang mga empleyado ng 20 porsiyento sa itaas ng lokal na pamilihan, at nagbibigay ng mga benepisyo sa mga manggagawa ng halaman tulad ng pag-access sa libreng shower at libreng mainit na pagkain. Ang mga ito ay nagpapalawig pa rin sa mga komunidad sa paligid sa pamamagitan ng pagbibigay ng libreng tumatakbo na tubig at mga programa sa nutrisyon sa mga magsasaka na nakikipagtulungan sila sa mga lugar sa kanayunan.

Habang ang sertipikasyon ng patas na kalakalan ay isang magagamit na opsyon, maraming mga kumpanya ng kape na pinagsama ang maraming mga misyon at nagsusumikap na magkaroon ng pangkalahatang kompanyang may kaugnayan sa lipunan at kapaligiran na walang eksklusibong pakikitungo sa mga produkto ng patas na kalakalan.

Naghahatid ka ba ng kape na may ilang uri ng sertipikasyon? Bakit o bakit hindi?

Higit pang impormasyon upang matulungan kang simulan at patakbuhin ang iyong coffee shop:

13 Mga Tip Upang Buksan ang Isang Matagumpay na Coffee Shop

Libreng Cafe at Coffee Shop Mga Template ng Negosyo ng Negosyo

Alamin ang Iyong Industriya Bago Simulan ang Iyong Negosyo