Baby, It's Cold Outside: Sleepy and Snuggly Minestrone Soup

Hindi mahalaga kung saan ka nakatira, kung ikaw ay nagliliyab ng niyebe o kumakain ng araw, mayroong isang bagay tungkol sa taglamig na ginagawang gusto mong mag-snuggle up at maginhawahan ng panahon. Ang mainit na tsokolate, cider ng mansanas, at tungkol sa anumang bagay na may kanela ay talagang nakapagpapalakas ng holiday cheer, ngunit ang isang mahahalagang pagpigil sa malamig na gabi ay isang masarap na mangkok ng sopas.

Tila na ang bawat sopas ay may lugar na ito - manok pansit upang habulin ang sniffles, kamatis upang purihin ang isang inihaw na keso, butternut squash kung ikaw ay pakiramdam ng 'fancy. Ngunit saan nanggaling ang minestrone?

Minestrone, karaniwan ay isang mas makapal, nilagang sopas, ay naging "Olive Gardened" sa pamamagitan ng chain ng restaurant at mga nakakatakot na de-latang concoctions sa natubigan down tomato sauce na may mga piraso ng orange at berde, na nagke-claim na karot at kintsay. Kung ikaw ay mapalad, makakakuha ka ng isang piraso ng macaroni para sa iyong $ 4.95 isang mangkok - kung ano ang isang magnakaw!

Sa halip, pinananatili ko ang aking gutom sa bahay at natagpuan ang isang paraan upang mabuhay muli ang tradisyonal na minestrone, ngunit siyempre, na may isang maliit na sipa. Ang sobrang mabilis, sobrang simple, at sobrang inaantok na sopas ay sigurado na matumbok ang lugar at magpapadala sa iyo ng snuggling sa kama nang walang oras.

Sleepy Minestrone Soup

Mga sangkap

1 malaking sibuyas, diced

4 tangkay ng kintsay, diced

3 karot, peeled at tinadtad

2 lata ng tomato sauce

2 lata Italian stewed tomatoes

2 lata karne ng baka

1 maaari puting beans, pinatuyo

Maaari 1 green beans, hindi pinatuyo

¾ lb. bacon (ito ay nag-aantok na sopas, hindi napakapayat na sopas)

1 tsp. rosemary

1 tsp. oregano

1 tasa ng tubig

¾ lb pasta (anumang gawa ng hugis - talagang gusto ko ang orichiette)

Avocado, para sa dekorasyon

Mga tagubilin sa Pagluluto

Punuin ang masarap na masarap na bacon-y sa mga piraso at kayumanggi sa isang Dutch oven (o anumang iba pang malaki, mabigat na palayok) sa daluyan ng mataas na init. Sa tungkol sa 10 minuto, magkakaroon ka ng crispy at delicious bacon bits - ilipat ang mga piraso sa isang tuwalya ng papel upang maubos, at idagdag ang sibuyas at kintsay sa bacon grease. Tumingin hanggang malambot, mga 7 minuto.

Ngayon ay dumating ang madaling bahagi (tulad ng kung hindi na madaling sapat). Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap - nilaga mga kamatis, tomato sauce, karne ng baka, pinatuyo puting beans, berdeng beans (kasama ang likido), rosemary, oregano, at mga karot. Maaari mong idagdag ang tubig dito kung gusto mo o maaari mong maghintay hanggang sa katapusan (makikita mo kung bakit). Dalhin sa isang pigsa pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at kumulo para sa 15 minuto, sakop.

Panghuli, idagdag ang pasta, ihalo at hayaang kumulo, takpan, hanggang malambot. Kapag ang pasta ay tapos na, maraming mga likido ay babad na babad. Kung nais mo ang isang looser, mas sopas-tulad ng pare-pareho, magdagdag ng 1 tasa ng tubig. Kung gusto mo ng higit pa sa isang nilagang (ang gusto ko nito), idagdag lamang ang kalahati ng isang tasa. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Paglilingkod sa isang malalim na mangkok at palamuti na may diced abukado at ang mga reserved bacon bits. Enjoy!