Keeeen-Wahhh: Whole Grain Quinoa at Black Bean Wraps

Kung ikaw ay tulad ng sa akin, ang karamihan sa mga araw ng tanghalian ay kinabibilangan ng isang stack ng mga cold cut, keso, at kahit anong veggie at condiment concoction mukhang masarap kapag nakakuha ka sa palamigan. Hindi sasabihin na may mali sa isang turkey at keso sammich, ngunit mabuti na magkaroon ng ilang madali, mabilis na mga staples sa iyong arsenal para sa mga araw na gusto mong pagandahin ito.

Para sa Instagrammable recipe na ito, ako ay binigyan ng inspirasyon ng Whole Grain Quinoa at Lentil Wraps mula Para sa Pag-ibig ng Pagkain, sinamahan ng isang kahanga-hangang quinoa at itim na bean salad na mayroon ako sa isang party dinner kamakailan lamang.

Isa akong malaking tagahanga ng bigas, ngunit bilang mga butil ay hindi ko kailanman sinubukan ang quinoa bago - kaya ako ay kawili-wiling nagulat sa pamamagitan ng banayad na lasa na madaling ipares sa iba't ibang mga veggie, meats, at mga pagkaing salad. At nakuha ko na ang isang itim na sipa na kick kamakailan lamang kaya nagpasya akong palitan ang beans para sa mga lentils, itapon sa ilang mga tinadtad na kamatis, at tawagin itong mabilis at malusog na pagkain.

Kahit na mas mabuti, kung lutuin mo ang iyong quinoa at beans, ihalo ito at palamigin ang mga ito, magkakaroon ka ng sapat na pagpuno para sa ilang mga pagkain sa hinaharap (o, alam mo, hindi bababa sa hanggang Disyembre 21).

Buong Grain Quinoa at Black Bean Wraps na may Homemade Tahini Sauce

Mga sangkap

buong tortillas ng trigo

1 tasa quinoa & 2 tasa ng tubig

1 lata ng black beans, pinatuyo

1/2 kamatis, tinadtad

3/4 cup tahini paste

2 cloves ng bawang, tinadtad

juice mula sa 1 limon

cilantro, iba pang mga damo para sa dekorasyon

Mga tagubilin sa Pagluluto

Dalhin ang quinoa at tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay ibaba ito sa isang kumulo para sa tungkol sa 20 minuto, natuklasan, hanggang sa quinoa ay malambot. Hayaan ang quinoa cool bago paghahalo ito sa itim na beans.

Patuyuin ang isang lata ng itim na beans sa isang colander at itakda ang mga ito sa tabi.

Habang ang quinoa ay pagluluto, dalhin ang iyong tahini paste at idagdag ang tinadtad na bawang at lemon juice. Siguraduhin na idagdag ang bawang una - o idagdag ang juice at bawang sa parehong oras - kaya ang limon juice ay hindi umupo sa i-paste at maubos ang kahalumigmigan. Gumamit ng blender upang ihalo ang mga sangkap sa i-paste, o timpla sa pamamagitan ng kamay. Kung ang sarsa ng tahini ay sobrang makapal at tuyo, magdagdag lamang ng tubig hanggang makuha mo ang texture na gusto mo.

Kapag ang quinoa ay cool na, idagdag ang itim na beans sa palayok at ihalo.

Ikalat ang tahini sauce sa isang tortilla, idagdag ang quinoa at itim na bean mixture, at itaas ito sa tinadtad na mga kamatis, cilantro, o iba pang mga damo sa panlasa.

Gupitin ang iyong pambalot sa kalahati, at maglingkod!