Ano ang Aspartame?

Ang Aspartame ay isang artipisyal na pangingisda na ang presensya sa aming suplay ng pagkain ay napalitan ng kontrobersiya. Ito ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal at kadalasang ginagamit sa mga inumin sa pagkain at pagkain sa ilalim ng mga tatak ng mga pangalan na NutraSweet at Equal. Sa kabila ng pagkalat nito at sa pag-apruba ng FDA noong 1981, ang pangpatamis ay nasasaktan ng tunay na epekto sa kalusugan, mga alingawngaw at maraming mga hindi pagkakaunawaan.

Ang mga artipisyal na sweetener na tulad ng aspartame ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkaing ibinebenta para sa timbang. Ang mga diyeta ay isang pangunahing pinagmumulan ng aspartame, ngunit ito ay matatagpuan din sa iba pang mga pagkain na may label na "libre", kabilang ang yogurts, uminom ng mga mix, flavored tubig, condiments at chewing gum.

Isang kasaysayan ng aspartame

Natuklasan ng isang botika na si James M. Schlatter ang aspartame noong 1965 habang nagtatrabaho sa isang anti-ulcer na gamot para sa G.D. Searle & Co. Nasa lab na siya kapag nagkaroon ng solusyon sa kanyang kamay. Nang maglaon, habang papunta siya sa pagkuha ng isang piraso ng papel, licked niya ang kanyang daliri at natagpuan ang isang napaka-matamis lasa. Ang epekto, siya ay matukoy, ay sanhi ng dalawang amino acids,Äîphenylalanine at aspartic acid, na nakakahawa na sa paghihiwalay lasa mapait at bahagyang maasim, ngunit magkasama makagawa ito katamis. Ang mga amino acids, hindi sinasadya, ay natural na natagpuan sa maraming pagkain.

Sa mga dekada kasunod ng pagtuklas ng Schlatter, Searle ay nahaharap sa kritika sa bagong produkto nito. Simula sa isang 1975 na puwersa ng gawain na binuo ng U.S. Food & Drug Administration, ang pananaliksik na sumusuporta sa aspartame na kaligtasan ay tinanong. Pinag-aralan ang isang serye ng mga pag-aaral na isinumite ni Searle, ang panel ay nakakita ng malubhang pagkukulang sa mga operasyon at praktika ng kumpanya, ngunit sa huli ay sinabi na ang mga kakulangan na ito ay hindi kinakailangang kontrahin ang pananaliksik.

Magkano ang aspartame ay ligtas?

Itinakda ng FDA ang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit ng aspartame sa 50 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan. Para sa isang average na tao na tumitimbang ng 165 lbs., Ito ay magiging katumbas ng 3,750 milligrams o 19 lata ng diet soda bawat araw.

Sa sobrang pagkakataon ang isang tao ay umiinom ng 20 lata, o kung hindi man ay mapupunta sa limitasyon, ang FDA ay nagsasabing malamang na hindi siya makakaranas ng mga masamang epekto, habang itinakda nila ang limitasyon na 100 beses na mas mababa kaysa sa pinakamaliit na halaga na maaaring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan, ayon sa American Cancer Society.

Ang aspartame ay nagiging sanhi ng kanser?

Marami sa mga alalahanin tungkol sa aspartame center sa pinaghihinalaang link ng kanser nito. Kaya, ang pangingisda ay nagiging sanhi ng kanser?

Mayroong dalawang paraan ng pagsubok sa koneksyon ng aspartame-cancer: sa mga hayop at sa mga tao. Habang ang parehong mga pamamaraan ay nagbibigay ng mahusay na impormasyon, hindi ibinigay ang uri ng pag-aaral patunay sa isang paraan o sa iba pa, kaya ang mga konklusyon ay madalas na nakabatay sa isang koleksyon ng katibayan.

Karamihan sa mga siyentipikong pag-aaral sa mga tao ay walang nakitang link sa pagitan ng aspartame at kanser. Bagaman ang ilan ay nagpapahiwatig ng isang posibleng koneksyon, ang maginoo na paniniwala ay ang mga pag-aaral na ito ay may depekto sa isang paraan o iba pa.

Halimbawa, ang pananaliksik na pinangungunahan ni Dr. Morando Soffritti ng Ramazzini Foundation sa Bologna, Italya ay nakakita ng mas mataas na mga antas ng leukemia, lymphomas at iba pang mga kanser sa mga daga na pinakain ng napakataas na dosis ng aspartame noong 2005. Ang gawaing ito ay malawakang nabanggit, ngunit din criticized para sa administering aspartame sa mga rate walang tao ay malamang ingest. Gayundin, sinabi ng FDA na ang katibayan ay hindi sapat na makabuluhang baguhin ang kanilang konklusyon na ang aspartame ay ligtas.

Ang pinakamalaking pag-aaral ng isyu, mula sa National Cancer Institute, ay pinag-aralan ang data mula sa halos 500,000 katao at natagpuang walang nadagdagang panganib ng lymphoma, leukemia o kanser sa utak na may mas mataas na paggamit ng aspartame.

Gayunpaman, hinarap ng aspartame ang pagpuna. Bilang ng mga ulat ng Center for Science sa Pampublikong Interes, maraming pag-aaral sa mga hindi nakakapinsalang epekto ng tagasamis ang sinusuportahan ng mga kumpanya na tumayo upang gumawa ng pera mula sa industriya ng aspartame. Ang CSPI ay nagsasabing ang mga pag-aaral tulad ng mga mula sa Ramazzini Foundation sa Italya ay dapat sapat na kadahilanan para sa FDA upang ipagbawal ang aspartame, at ang organisasyon ay nagpapahiwatig na ang mga tao ay maiiwasan ito sa kabuuan.

Masama ba ang aspartame para sa iyo?

Para sa ilan, ang sensitivity sa pangpatamis ay maaaring maging sanhi ng mas mataas na peligro ng pananakit ng ulo o pagduduwal, na karaniwang tinutukoy bilang toxicity ng aspartame. Ang mga tao ay may blamed na mga sintomas tulad ng mga seizures, dizziness, depression, irritability, palpitations ng puso, mga problema sa paghinga, pagkabalisa at kahit na kamatayan sa aspartame toxicity, ngunit marami, kasama na ang FDA, sinasabi na may maliit na hard katibayan na nag-uugnay sa mga sintomas nang direkta sa pangpatamis. Gayunpaman, ang mga sensitibo sa pagkain ay totoo at daan-daang mga tao ang nag-ulat ng mga aspartame toxicity na mga sintomas sa mga nakaraang taon. Ang mga taong nakakaranas ng mga problema sa kalusugan pagkatapos ng pag-inom ng aspartame ay maaaring magkaroon ng dahilan upang makaiwas, kung ang kanilang mga sintomas ay binigyan ng isang kongkreto medikal na pagsusuri o hindi.

Kinikilala ng FDA ang posibleng panganib na aspartame sa mga maliliit na segment ng populasyon. Ang mga taong may sakit sa genetiko na kilala bilang phenylketonuria, mga buntis na kababaihan na may mataas na antas ng phenylalanine sa kanilang dugo at mga taong may advanced na sakit sa atay ang lahat ay nahihirapan sa pagsunog ng phenylalanine, isang amino acid na matatagpuan sa aspartame. Para sa kanila, ang mga nagresultang mataas na antas ng phenylalanine ay maaaring magresulta sa pinsala sa utak.

Mayroon bang mga side effect ng aspartame?

Kahit na aspartame ay madalas na ginagamit sa mga pagsisikap sa timbang, mayroong katibayan na ito at iba pang mga kapalit ng asukal ay maaaring talagang maging addictive, dagdagan ang timbang ng katawan at humantong sa mas matinding pagkain cravings.

Ang American Psychological Association ay tumutukoy sa pagkagumon bilang isang kondisyon kung saan ang isang tao ay dapat magkaroon ng gamot upang maiwasan ang mga sintomas ng pag-withdraw, alinman sa pisikal o sikolohikal. Sa isang pag-aaral, nakita ni H.J. Roberts, M.D., 33 ng 33 sa 540 kalahok sa pag-aaral na magdusa sa mga sintomas sa pag-withdraw sa pagtigil sa pag-inom ng aspartame. Ang mga 33 pasyente ay kumakain ng napakalaking halaga ng aspartame-hanggang sa 12 lata ng soda o 20 packet ng pangpatamis sa isang araw. Ang kanilang mga sintomas ay kasama ang pagkamayamutin, pag-igting, pagduduwal, pagyanig, pagpapawis at matinding pagnanasa sa panahon ng mga yugto ng pag-withdraw.

Ang isang papel na inilathala sa journal Neuroscience ay nagpapahiwatig na ang aspartame addiction ay posible dahil ang mga artipisyal na sweetener na tulad ng aspartame ay hindi nakakaapekto sa gantimpala ng mga daanan ng utak sa paraan ng asukal. Mayroon kaming isang likas na labis na pananabik para sa tamis, ang pananaliksik sabi, na lang ay hindi nasiyahan sa aspartame. Nagbibigay ito ng karagdagang mga pagnanasa at "pag-uugali sa paghahanap ng pagkain," na kung saan ay maaaring humantong sa nakuha ng timbang. Gayundin, dahil ito ay maraming beses na mas matamis kaysa sa asukal, ang aspartame ay talagang binibigyang-tren ang ating utak upang mas gusto ang mga mas matamis na pagkain.

Mayroon bang mga alternatibo sa aspartame?

Kung ikaw ay kumbinsido ng ilan sa mga umiiral na pang-agham na katibayan o sa palagay mo maaari kang magkaroon ng isang sensitivity aspartame, may mga alternatibo.

• Dahon ng Stevia ay isa sa mga pinakabagong, natural na alternatibo sa asukal. Ito ay nagmula sa stevia plant at, tulad ng aspartame, ay halos 200 beses na sweeter kaysa sa asukal. Kahit na ito ay medyo bago at maliit na pananaliksik ay tapos na, ito ay malawak na tinanggap bilang ligtas.
• Sugar alcohols, kabilang ang pinaka-popular na mga form sorbitol at xylitol, ay maaaring maging sanhi ng gastrointestinal stress, ngunit itinuturing na ligtas. Ang mga ito ay walang asukal o alkohol, at naglalaman ng halos kalahati ng mga calorie ng asukal.
• Sucralose, na ibinebenta sa ilalim ng tatak ng pangalan na Splenda, ay naging popular sa mga nakaraang taon. Ngunit ang parehong lab na pananaliksik sa Italya na responsable sa pag-aaral ng aspartame na kanser ay nagpapahiwatig ng posibleng ugnayan sa pagitan ng sucralose at lukemya, na nagdudulot ng pagbagsak ng rating ng tagasunod ng "safe" sa "pag-iingat."
• Pupunta nang walang ay maaaring tila napakataas ng isang layunin para sa maraming tao na may matamis na ngipin o alalahanin tungkol sa asukal, na mas mataas ang calorie at nakakaapekto sa glucose ng dugo. Ngunit kung maaari mong alisin ang pangangailangan para sa mga karagdagang sangkap na ito sa iyong mga inumin at pagkain, ang magkasalungat na impormasyon sa kanilang kaligtasan ay hindi na isang pag-aalala para sa iyo.

Mayroong ilang simpleng mga sagot tungkol sa kaligtasan ng aspartame. Ngunit ito ay ginagamit sa higit sa 90 mga bansa at sa higit sa 6,000 mga produkto, na nagpapahiwatig na regulators sa buong mundo mapanatili ang kaligtasan nito. Para sa iyong kalusugan, ang desisyon na magpakasawa sa mga matamis na bagay ay dapat gawin pagkatapos maingat na pagsasaalang-alang ng katibayan at mga epekto.

Ang imahe ng diet soda sa pamamagitan ng Shutterstock.